【日本一朝早い限定ラーメンイベント】【千葉県のラーメン店コラボ、ひさまつん家＠馬込沢】朝5時には間に合わずw 京成大久保の「どろそば屋ひろし」、 東武アーバンパークラインの塚田駅の「麺屋もりの」、 同じく東武アーバンパークラインの馬込沢駅の「ひ…

【千葉ラーメン新店】「らーめんひさまつ軒＠馬込沢」経験豊富な優しい店主が作る自家製麺＆吊るし焼き焼豚が自慢！ ひさまつ軒の創業は、 ２０２３年１１月１３日。 店主の久松さんは、千葉県内の複数の人気ラーメン店で修行して、創業。 ひさまつ軒のあっ…

８月最後の火曜日の朝、おはよう御座います。今日29日で馬込沢のつけ麺目黒屋が閉店します。創業は2006年10月1日。今日は昼のみ150食で終了だそうです。メニューを絞っての営業。目黒さん、17年間、お疲れ様でした‼️もうここに来る事はないかも？

【今月で閉店】「つけ麺目黒屋＠馬込沢」自家製麺のスペシャリスト、目黒さんも還暦を迎えられて、セカンドステージへ！ 塩ラーメン、うまいです！

【千葉ラーメン温故知新】「永福町大勝軒」の味を千葉にもたらした銘店「大勝＠柏」大勝の歴史を紐解きます！ 柏レイソル通り沿いにお店を構える、 千葉県が誇る煮干しラーメンの銘店、柏「大勝」。 煮干系とんこつらーめん 大勝＠柏～永福町大勝軒の流れを…

月曜日の朝、おはようございます。今朝紹介するお店は、今年2月7日にオープンした、『柏濃麺や 39名』です。一風変わった店名、メニューは竹岡式のラーメン、さらに柏の住宅地に現れる長い行列。逆井の駅から歩いて、なんとなくナゾだらけの一軒家のお店。並…

【千葉ラーメン新店】「中華そば榮田＠柏レイソルロード」中延の銘店「中華そば専門 多賀野」のDNAを受け継ぐお店 「中華そば榮田（さかえだ）＠柏レイソルロード」の創業は、２０２３年２月１７日。 店主の榮田潤悦さんは、元IT系のサラリーマン。 中延の銘…

【㊗️創業35周年】「13湯麺＠松戸市元山」今もなお輝き続ける千葉ラーメン界の金字塔、松井一之さん！ 続いて向かうは、創業35周年の金字塔、元山の『13湯麺』です 松井さん、ビバ、サンバ 五香ラーメン、６５０円 名人芸の自家製麺。コシ、アシが抜群！ 中…

火曜日の朝、おはよう御座います。今朝紹介するのは、みのり台に移転リニューアルした、ニュー松戸‼️です。2020年3月に新松戸で、お父様がオーナーをつとめる、イタリアンのお店の店舗を間借りする形でスタートしたラーメン店。店名も、間借り。店主の伊原さ…

【㊗️創業35周年】千葉ラーメン界の金字塔、松戸、13湯麺‼️松井さん、おめでとうございます‼️ ＊13（かずさん）というのは．．．サラリーマンを12年経験して13年目に始めたということです。 ＊湯麺（とんみん）というのは北京語でタンメンと発音します。 広…

、月曜日の寒い朝、おはようございます。今朝紹介するのは、昨年柏にオープンした「麺処 にし尾」です。にし尾の創業は、２０２２年５月２３日。店主の西尾さんは、「北海道らーめん ひむろ 我孫子店」の店長を任され、その後、東十条にあった「麺処 ほん田…

【今年で創業２５周年】【ラーメン猪太＠柏郵便局前】豚骨を知り尽くした男が手がける、世界一アツい鍋焼き豚骨ラーメン☆ 「ラーメン猪太＠柏」の創業は１９９８年。 今年２５周年、創業四半世紀を数える柏の銘店。 店主の鈴木昌平さんは、豚骨を知り尽くし…

【２年連続ラーメンWalkerグランプリで初の殿堂入り】【７年目の営業へ】「The Noodles & Saloon Kiriya＠流山・初石」令和５年・年末年始の臨時休業から見事に復活営業なう！ 店主の青木成憲（よしのり）さんは、ご実家が自動車板金塗装業を営んでおられま…

ラーメン備忘録2022. 新松戸のじゃっこい、の2周年記念ラーメン。 大見謝さん渾身の鶏白湯、これも美味しかった！

【驚異の手打ち麺の旨さ】【平成から流山の人気店】「純手打ラーメン長八＠初石」創業１９９６年、千葉県のラーメン国宝の銘店なり 元祖手打ち麺のお店、長八の創業は１９９６年。 創業２６年。 日本そばの技法を取り入れた手打ち麺を堪能できる県内唯一のお…

【２年連続ラーメンWalkerグランプリで初の殿堂入り】【祝☆６周年】「The Noodles & Saloon Kiriya＠流山・初石」日本一美しいラーメンを創作！ 店主の青木成憲（よしのり）さんは、ご実家が自動車板金塗装業を営んでおられました。 ラーメン好きが高じて、…

【今月末で閉店、都内に移転】千葉淡麗系の令和の若き貴公子、麺響方蕾@松戸みのり台‼️ 公式Twitterで、今月末で閉店、都内に移転リニューアルを発表した、松戸市みのり台の『麺響万蕾』万蕾の創業は2019年12月20日。神奈川県の有名ラーメン店で修業された高…

【麺道GENTEN＠新松戸】２００８年創業、その後、２０１１年に訪問して１１年ぶりに３回目の訪問！麺道家森山さんと感動の再会！ 最近、「ニュー松戸」の登場で、激戦区になりつつある新松戸。 その新松戸で、２００８年１月に創業。 以来新松戸エリアで、ず…

【祝５周年】「麺や ふくろう＠馬橋」コロナ禍で、店舗荒らしの被害に遭いながら、見事に逆境を乗り越えました！天草大王の限定麺が秀逸！ 松戸市馬橋の「麺や ふくろう」の創業は、２０１７年２月１９日。 新松戸の「あさひ」や、「山勝角ふじ」で店長を任…

【もう一つの「日向」】「麺屋ひなた＠北松戸」独学で生み出した魚介系のラーメンとあぶらそば！ 「麺屋ひなた」の創業は、２０１７年９月１５日。 実家が八百屋で屋号が「太陽」 その太陽の恵みを頂いてるのが「日向」 それで「麺屋 ひなた」と屋号をつけた…

【天国の従業員に捧げる鎮魂の札幌黒味噌らーめん！らーめん風＠松戸】イカスミを入れたらもっと美味しい味噌らーめんが出来た！ ２０１７年６月１３日にオープンした松戸駅前通りの「らーめん風」 店主の安本さんは、札幌すすきのの人気ラーメン店「らーめ…

【ピュアホワイトな豚骨に、煮干しをバランス良くマッチング】「中華蕎麦 萌芽＠北柏」煮干しx自家製麺x豚骨の真髄とは？ 北柏駅南口から歩いて3分のところにある、「中華蕎麦 萌芽」の創業は、２０１９年１２月３日。 千葉県内の有名店数店で、合計１１年間…

【ラーメンWALKER千葉２０２２グランプリ】独学でラーメン道を極めた、令和新時代の「千葉淡麗系」のルーツ「The Noodles & Saloon Kiriya＠初石」 店主の青木成憲（よしのり）さんは、ご実家が自動車板金塗装業の営んでおられました。 ラーメン好きが高じて…

【令和の時代を代表する「千葉淡麗系」の若き貴公子】「麺響 万蕾＠松戸市みのり台」、愛の白醤油ラーメンを実食！ 「麺響万蕾」の店主、高野翼さんとの出会いは、今から５年前の２０１６年１２月。 ちょうど「支那そばや」リスペクトな拉麺店主１２名による…

松戸市みのり台の若き雄、『麺響 万蕾（ばんらい）』の店主、高野翼さんの修業時代の貴重な お写真なう❣️ 時は２０１６年１２月、今から５年ほど昔。 当時、「支那そばや」リスペクトな店主さん達のお店、１２軒で行われたラーメンスタンプラリー。 そのうち…

【ラーメンウォーカー千葉2022】【新店部門人気投票第二位】ニュー松戸@新松戸2020年3月にお父様がオーナーをつとめる、イタリアンのお店の店舗を間借りする形でスタートしたラーメン店。店主の伊原さんの非凡な才能が開花、あっという間に人気ラーメン店に…

松戸市みのり台にある、麺割烹 亀壱。創業は2013年7月17日。ちばき屋で修行を積まれた関西人、ショウ山本さんが手掛けるラーメンには、職人としてのこだわりが沢山詰まっていて大変美味しい❣️この日は愛の塩対応、八街市の塩姫から譲り受けた塩を使った、塩…

木曜日の朝、おはよう御座います。【新店】【家系ラーメン 王道家直伝「との丸家」＠松戸市松飛台】２０２１年１１月２３日にオープンした王道家直伝「殿丸家」に２４日に行ってきました。オープン初日は、100名以上の行列で、マブチモーターの本社がある界…

金曜日の朝、おはよう御座います。今朝紹介するのは、永福町大勝軒の流れを汲む、柏の大勝。創業44年を誇る千葉県内のご長寿名店の一つですが、大勝で修業されて千葉県内に多くの永福町大勝軒系のお店が誕生して、それぞれに繁盛されております。そんな中、…

木曜日の朝、おはようございます！今朝紹介するのは、千葉県鎌ケ谷市馬込沢でエリアナンバーワンのつけ麺とラーメンを提供し続けている、目黒屋です。創業は2006年10月1日。１６年目の営業に突入。店主の目黒さんは、永福町と東池袋の大勝軒で修業された津田…