【テレビ東京】「有吉の深掘り調査」で紹介された千葉県八千代市の「パンケ」50年厨房に立ち続ける岩崎ご夫妻 パンケの岩崎さんから連絡がありまして、10月2日のテレビ東京の「有吉の深掘り調査」を録画で拝見しました。 83歳のご高齢の岩崎店主が、奥様と一…

２０２４年お正月の３日、水曜日の朝、おはようございます。今朝紹介するのは、毎年お正月恒例の成田の巨匠、「麺や福一」で、お正月限定の第一弾、「ニボミソラーメン」の特製に、本当に香る辣油の辛ネギトッピングです。確かに福一で、味噌ラーメンは珍し…

【先月リニューアルオープン】「松戸冨田麺旦＠成田空港第一ターミナル」世界一の冨田のブランド麺が、あまり並ばないで食べられますよ！ 元々、「日本一の中華そば富田」として、フランチャイズで成田空港の第一ターミナルで営業していた富田。 今回、２０…

【成田の麺や福一２代目奮闘記２０２３】2分のショートムービーです。ビジュアルエフェクト満載、お楽しみ下さい！

【福一独占インタビュー後編】【創業２２周年】〜腐ったラーメン業界を福一親子がぶった斬る！千葉ラーメン界の重鎮、サムさん追悼 82 回視聴 2023/09/10 【福一独占インタビュー後編】【創業２２周年】〜腐った今のラーメン業界を福一親子がぶった斬る！千…

【「麺や福一」２２周年記念】【独占インタビュー前編】〜波瀾万丈なラーメン人生を「成田の巨匠」が親子で振り返る〜 【「麺や福一」２２周年記念】【独占インタビュー前編】〜波瀾万丈なラーメン人生を「成田の巨匠」が親子で振り返る〜 ＊独占インタビュ…

【ラーメンYouTube】【麺や福一独占インタビュー 前編】【ロッキーラーメンTV】今回もこりに凝った内容でリリースします。いろいろと内容濃いめでお送りします。もう少しお待ち下さいね。チャンネル登録、よろしくお願いします。https://www.youtube.com/@ro…

【福一セカンドブランド「鶏の骨」１５周年記念】成田の巨匠が京都の「無鉄砲」の濃厚豚骨ラーメンに衝撃を受けて開発！ 成田の「麺や 福一」のセカンドブランド、「鶏の骨」の創業は２００８年８月１６日（土）。店主の４０回目のお誕生日。 「鶏の骨」は、…

【ロッキーラーメンTV】【YouTube】 【成田の巨匠「麺や福一」独占インタビュー前編】 〜波瀾万丈なフレンチ＆ラーメン職人人生を振り返って〜 麺や福一初代、石曽根知宏さん、２代目、石曽根禎宏さんに、営業終了後、お話をお伺いいたしました。 色々と目か…

月曜日の朝、おはよう御座います。今朝紹介するのは、千葉県八千代市で創業47年、千葉県に本場札幌の西山ラーメンの麺を使用して、札幌味噌ラーメンを初めて紹介した、パンケです。先週市川のあけどやにYouTubeの撮影に行った際、店主の夏目さんが、ラーメン…

火曜日の朝、おはよう御座います。今朝紹介するのは、成田の巨匠の『麺や福一』です。成田で人間ドックを受けてから昼の部に行きました。いつも限定ばかり食べているので、ここは未食の塩味の中華そばを注文。この日は福一のお母さんがラーメンをサーブして…

火曜日の朝、おはようございます。今朝紹介するのは創業２００１年、「成田の巨匠」と称される元フレンチシェフ、石曽根知宏さんの「麺や 福一」の世界最強の鶏白湯の醤油と塩ラーメンです。【世界最強の鶏白湯】TRY大賞で５年連続１位を獲得して「殿堂入り…

【ラーメン備忘録】２０２３年３月２５日に食べた美味しいラーメン！「麺屋青山＠成田」 タッキーが４月から社会人になるので、その成田寮へのお引越しで、本八幡から成田までカーシェアで送迎。 雨の中、お引越し、大変でしたが、ミッションクリア。 本当は…

３月はじめの水曜日の朝、おはよう御座います。今朝紹介するのは、癌と闘病中の、京成勝田台にある、中華ソバ 篤々です‼️今月は店主のマツバラさんが2度目のがん摘出手術。なので特製生姜煮干しソバに、ニポだしご飯がありましたので注文。この日は太麺もラ…

【謹賀新年２０２３】今年も日本全国ラーメン食べ歩きのスタートは２０年連続で、成田の「麺や 福一」でカミさんと！ 今年も日本全国ラーメン食べ歩きのスタートは、成田のラーメンパワースポット「麺や 福一」にて。 カミさんと成田山新勝寺に参拝した後に…

成田の『麺や福一』、お店の味、そのままに 自宅で殿堂入り鶏白湯を味わうプロジェクトに賛同。福一親子のアイデアには、いつも敬服。鶏白湯のラーメンに、チャーハン、最高のメリークリスマス🎁🎅🎄プレゼント。おおきに❣️

【千葉ラーメン新店】「麺屋一龍＠京成勝田台」和出汁の昆布水つけ麺に麺が秀逸の旨さ！ 麺屋一龍（いちりゅう）の創業は２０２２年７月４日。 今やラーメン激戦区になった京成勝田台の一角にお店を構えました。 看板メニューは、昆布の出汁に浸した美味しい…

【かつて不治の病と言われた病気と闘いながら今日も愛する奥様と厨房に立つ店主さん】「中華ソバ篤々（TOKUーTOKU）＠京成勝田台」 京成勝田台にある「中華ソバ 篤々（TOKU-TOKU）」の創業は、２０１６年９月１日。 元和食の職人だった松原さんが、愛する奥…

【３年目の営業に突入した八千代市の「麺や 空と大地」】キラキラと輝く店主の眼は、成長の証！ 創業は２０２０年３月１０日。 ３年目の営業に突入した、空と大地。 今年は飛躍の年になると思います。 あっさり煮干しラーメンを太麺で、頂きました。 美味し…

火曜日の朝、おはよう御座います。今朝紹介するのは、令和時代の千葉淡麗系の新店、らあめん ひろりん@京成志津です。限定の煮干しラーメン、潮味、醤油味と選択可能。潮味をセレクト。煮干しラーメンは、煮干しから出る塩味、エグ味の調整がなかなか難しい…

【来月創業６周年】「らー麺 つけ麺 おぐり＠京成臼井（佐倉市）」駅から離れた人気行列店、女将のTwitterのつぶやきでファン急増なう！ 宿題店に、令和４年初めて訪問。 連食でしたので、大盛り回避。 「らー麺 つけ麺 おぐり＠京成臼井（佐倉市）」の創業…

木曜日の朝、おはようございます。【中華ソバ 篤々TOKUーTOKU＠京成勝田台】日本食の世界で修業されていた松原さんがお作りなる「煮干しワールド」、中華ソバ 篤々TOKUーTOKUの創業は２０１６年９月１日。創業６年目ですが、すでに千葉県の煮干し専門店では…

京成八千代台駅にある「麺匠風流」の創業は2018年6月1日。 店名の由来コレクターでして、店長さんから聞いた由来は、 店長さんのあだ名のふーちゃんと、店長さんの妹さんのるーちゃんを掛け合わせて、「ふーるー」から風流となった。 ご夫婦の間で、「風流…

【２０２１千葉ラーメン新店】【令和のネクスト・トレンド】フレンチ＆イタリアンで１５年以上の経験「味噌麺処 でこぼこ＠京成八千代台」自家製麹パワーで勝負！ 京成本線八千代台駅から歩いて５分ほどのところに出来た「味噌麺処でこぼこ」の創業は２０２…

【２０２２年お正月の千葉ラーメンスタートは、もちろん１９年連続で成田の「麺や 福一」にて】昨年創業２０周年、２１年目の営業をスタートさせた成田の巨匠、石曽根知宏さんの「麺や 福一」暖簾をくぐるたびに、たくさんのラーメンの感動をロッキーに味合…

金曜日の朝、おはようございます。今朝紹介するのは、成田の地で20年前に創業した、麺や福一の20周年記念スペシャル限定の第四弾、ファイナル、日本一の鴨ファーム、茨城県の西崎ファームのかすみ鴨を使用した醤油ラーメンです。元フレンチシェフ、石曽根知…

祝「麺や福一２０周年」記念ビデオクリップ☆

【千葉ラーメン史に残る、２０周年スペシャル限定シリーズ第三弾】成田の「麺や福一」〜淡路島産活け鱧と岩手県産焼き松茸の汽鍋蒸し風つけ麺＆日本酒＆松茸ご飯＆デザート！ ２００１年８月２９日にオープンした成田の「麺や 福一」 元フレンチシェフの石曽…

水曜日の朝、おはよう御座います。今朝紹介するのは、毎年恒例の秋の風物詩、成田にあります麺屋青山の９月のスペシャル限定、松茸と鱧のつけ麺です❣️毎年麺屋青山と、市川のあけどや、本八幡の長寿庵で、松茸を頂きますが、こちらの松茸は、麺屋青山自慢の…

【「麺や福一＠成田」祝、創業２０周年記念スペシャル第二弾】フレンチの技を駆使した「黒毛和牛の牛白湯醤油ラーメン」＋黒毛和牛牛タン＆牛すじ丼 ２０２１年９月１１日の土曜日の朝、カミさんと一緒に、成田へGO！ ちょっと気合が入りすぎて、１１時半開…